Kategorie: Veranstaltungen

Regionaler Brunchauftakt – Zahlen, was es Euch wert ist

Am 08.08. von 10:00-14.00 Uhr und in dessen Folge an drei weiteren Terminen lädt ‚Wat gifft‘ to äten‘ ins KARNITZER GARTENLOKAL zu einem Regiobrunch ein: die Gäste zahlen auf Ehre und Anstand die Summe, die sie für die regionalen Produkte der Sommersaison für angemessen halten.

Auf dem Buffet findet sich eine Vielfalt von saisonalem Gemüse und Früchten meist aus dem eigenen Garten oder von den umliegenden, ökologisch produzierenden Landwirten und Gärtnerinnen. Regionale Kräuter, Wildkräuter, Obst, Gemüse und Fleisch werden mit Gewürzen aus aller Welt kombiniert – es ist für alle etwas dabei.

So werden wir unter anderem Käse aus Vietschow, Fleisch aus Alt Sührkow, Öl aus Grammentin, Mehl und Brot aus der Mühle in Altkalen, Eier aus Leuschentin und viele weitere Produkte, die wir über die Meck-Schweizer aus der Region beziehen können, neben unseren eigenen Zutaten aus dem Karnitzer Garten verwenden.

Zum Nachtisch gibt es leckere Karnitzer Kuchen mit fränkischem Touch, natürlich auch mit den Früchten des Gartens und den eingeweckten Sorten des Vorherbstes.

Zum Auftakt lernen wir die Zucchini in ihrer erstaunlichen Vielfältigkeit kennen. Es gibt:

Antipasti aus dem Ofen

Französischen Zucchinisalat mit eingelegter Zitrone
Tzatziki: Zucchini statt Gurke!

Zucchini-Aufstrich mit Sonnenblumenkernen

Tian: Ofen-Ratatouille

Blätterteig mit würzig orientalischem Hackfleisch

Zucchinikuchen mit Kakao und Zimt

Der Brunch findet gemeinsam mit dem Yoga Brunch Regional statt.

Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette und Janika Ballhöfer
Projekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Theateraufführung mit anschließendem Workshop, 17.00 Uhr

Inspiriert von jüngsten öffentlich diskutierten Ereignissen, hat die Theatergruppe derzeit dispo im August 2020 ein Stück kreiert, in dem unbewusste Mechanismen der Ausgrenzung unter die Lupe genommen werden. Die Demonstrationen unter dem Banner „Black lives matter“ oder der Rückgang der LGBTI-Rechte in Polen, sowie die Lektüre von „Tupoka Ogettes, exit RACISM – rassismuskritisch denken lernen“ (2020) und Edouard Louis’ „Qui a tué mon père“ (2018) bildeten die Grundlage ihrer ersten Reflexionen zum Thema.

Ausgestattet mit neuem Material, startet die Theatergruppe eine zweite intensive Reflexion über Strukturen der Ausgrenzung, sowie über Mechanismen der Diskriminierung, die uns tagtäglich begegnen und die wir mitunter unbewusst reproduzieren: Das Selbstverständnis in Bezug auf den Besitz von Privilegien und strukturellen Ungleichgewichten erschweren oft unsere Kommunikation mit den ‚Anderen‘, wenn sie sie nicht gar verunmöglichen.

Das Postulat: Die offene, echte Kommunikation – miteinander statt übereinander (reden) – kann einen Ausweg für dieses Dilemma darstellen.

Mit Unterstützung des Programms ‚Miteinander Reden‘ wird die Theatergruppe in der ersten Augustwoche eine Residenzphase auf dem Projekthof Karnitz machen. Für den 08.08.2021 laden wir zu einer Aufführung des Stückes mit anschließenden Workshops ein.

Das Stück wird deutsch- und französischsprachige Anteile haben; trotz der Fremdsprachenanteile liegt den Schauspieler*innen das Gesamtverständnis des Stückes sehr am Herzen.  Schüler*innen ab 13 Jahre und Lehrer*innen sind herzlich eingeladen, an der Veranstaltung teilzunehmen. Andere Alters- und Berufsgruppen sind jedoch ebenso herzlich willkommen. Den Mitgliedern von derzeit dispo ist daran gelegen, nicht nur ihre Figuren zueinander finden zu lassen, sondern das Gespräch auch zum Publikum zu öffnen.

Eintritt
Für Schüler*innen umsonst
Ermäßigt (Arbeitslose, Studierende, Rentner*innen): 3,00 €
Voller Preis: 7,00 €

Anmeldung & Kontakt
Océane Gobin

Das politische Bildungsprogramm MITEINANDER REDEN ist initiiert und wird finanziert von der Bundeszentrale für politische Bildung. Es findet statt mit Unterstützung durch den Arbeitskreis deutscher Bildungsstätten (AdB), dem Deutschen Städte- und Gemeindebund (DStGb), der Deutschen Vernetzungsstelle Ländliche Räume (DVS) und dem Deutschen Volkshochschulverband und wird vonder Bildungsagentur labconcepts als Programmbüro realisiert.

Ein Kochkurs, in dem sich alles um’s Karnitzer Tomatenparadies dreht, 17:00 – 20:00

Im August leuchten die Tomaten im Gewächshaus und auch die Augen bei der bunten Ernte. Die Sortenvielfalt reicht von der gut bekannten Ruthje über die große gelb-orangene „Ananas“, die fleischige Crime de Noire, die wirklich wie eine Zitrone ausschauende Cirtrone Russe und die südsibirische Gregory Altai bis hin zur chilenischen Limachi.

Leckere Tomatengerichte wird es nicht nur im Karnitzer Gartenlokal zu genießen geben, sondern auch eigen zubereitet im Kochkurs mit Martina.

Das ist die Speisekarte des Kurses:

Zum Einklang: Eine klassische Degustierung verschiedener alter Tomatensorten

Brennnesselbutter und Tomatensalsa auf geröstetem Brot

Fleischtomaten-Carpaccio mit Frühlingszwiebel-Ingwer-Salsa

Tomaten-Brot-Salat mit Holunderkapern

Tomaten mit Zumach-Zwiebeln und Walnüssen

Tomatensalat mit Tahin und Za’atar

und

Ein wunderbares klassisches Sugo mit Knoblauch und Basilikum, das wir später mit Pasta essen.

Denn natürlich genießen wir die Gerichte anschließend gemeinsam

Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette und Janika Ballhöfer
Projekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Mystisches und Sagenhaftes aus Mecklenburg-Vorpommern, 19.00 Uhr

Wir, das Aktionautenkollektiv Rostock, wollen euch mitnehmen auf eine Reise zum Teufel, zu den Drachen, Zwergen und schlauen Menschen, von denen unsere Sagen und Märchen erzählen.

Was erzählen sie uns heute? Wo begegnen wir dem großen Glück, der Liebe und vielleicht auch Wundern? Wo lauern Täuschung, List und Verderben? Was unterscheidet uns von den Menschen in den alten Geschichten, oder sind wir ihnen immer noch ähnlicher, als wir denken?

Wilde Jagden, Zwerge, die auf einer Wiese festlich speisen, bleiche Mädchen und verwunschene Prinzessinnen, leichtsinnige Kartenspieler führen uns in eine scheinbar versunkene Welt. Und manches Mal, finden wir heute dort, wo einst Sagenhaftes geschehen ist, nur noch Steine.

Unsere schlauen Vorfahren ließen sich nicht gern übers Ohr hauen, aber einer großen Versuchung zu widerstehen, war schon damals schwer. Ob es am Ende immer gut ausgegangen ist, werden wir sehen.

Eintrittspreise: 10,00 Euro, ermäßigt  5,00 Euro

Anmeldung & Kontakt
Joachim Borner
jborner@kmgne.de

Wir machen Weiter! Am 28.07. um 18:00
Probieren Sie die Rezepte für unser Kochbuch auf kostenlosen Verköstigungen!

Nach der langen Wartezeit sind wir nun wirklich im zwei bis drei Wochentakt am Start und freuen uns sehr darüber, dass Sie uns beim Erstellen unseres regionalen und saisonalen Kochbuches von und für die Mecklenburgische Schweiz unterstützen!

Am 28.07. kommt ein traditioneller Chilenischer Bohneneintopf auf den Karnitzer Sommertisch. In Chile ist das sehr gesellig: weiße Bohnen oder auch die „Augenbohnen“ werden im Dezember, Januar oder Februar – denn da ist Hochsommer in Chile – gemeinsam am Tisch aus den Hülsen geholt, dabei nett miteinander geschnackt und dann kommen sie frisch in den Topf. Kürbis, Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Mais geben den weiteren Geschmack. Für die, die die’s mögen gibt es noch eine würzig-scharfe Koriander-Tomaten Marinade als Topping dazu. Schön, dass wir mit regionalen Zutaten auch international kochen können.

Wir freuen uns auf Euch und wie schon zuvor: wir sehen unsere Gäste als  Kochbuch-Jury und freuen uns über das Bewerten der Rezepte.

Auch Tipps, Tricks und Anregungen aus eigener Erfahrung sind herzlich willkommen. Zu den geselligen Abenden sind Freunde, Bekannte, Hobbyköch*innen, Menschen jedes Alters herzlich willkommen, ob einmalig oder als Wiederholungstäter.

Zum Kochbuch und auch das mag Ihnen mittlerweile schon bekannt sein: unser mecklenburg-schweizerisches Kochbuch wartet dieses Jahr stetig darauf, mit Euren und Ihren Rezepten und Ideen gefüllt zu werden. Was gibt das Land her? Womit können wir uns selber versorgen? Was wächst in Ihrem Garten und in der freien Natur? Traditionelle und neue Tipps&Tricks: mit und ohne Strom, roh oder gekocht, gebacken, getrocknet oder eingemacht. Mit Bezugsquellen in der Region: wo man Hofläden, Gärtnereien, Dorfläden, Einkaufsgemeinschaften, Vermarktungsinitiativen und Tauschbörsen findet. Wir wollen das verborgene Wissen aufdecken und im Kochbuch miteinander teilen. Mehr Infos zum Kochbuch gibt es hier.

Um eine kurze telefonische oder elektronische Anmeldung wird gebeten. Für all jene, die nicht mobil sind, bieten wir auch Mitfahrgemeinschaften oder Abholdienst an.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette
Pojekthof Karnitz e.V. , Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Ein Kochkurs, der saisonaler nicht sein kann – frisch aus dem Garten auf den Sommerteller

Als Christoph im vergangenen Herbst durch unseren Garten ging, leuchteten Seine Augen – ihm liegt es sehr daran, das, was gerade im Garten wächst, direkt zu verarbeiten. Da ist die Sommersaison genau richtig und wir laden mit ihm, der die Menschen unserer Region stets in Güstrow mit seinen Gerichten verwöhnt, zu unserem nächsten Kochkurs nach Karnitz ein.

Auf der Speisekarte wird stehen:

Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette und Janika Ballhöfer
Projekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Und schon wieder!!!
Bewerten Sie Rezepte für unser Kochbuch auf kostenlosen Verköstigungen!

Wir haben uns so darauf gefreut, dass wir nun endlich zu unseren Probeessen hier auf dem Projekthof einladen können! Der Lieferservice war spannend und erfreulich, aber gemeinsame Tischgespräche werden noch viel schöner. Jetzt also schon das zweite Essen hier in Karnitz.

Was schon bekannt ist: im zwei bis drei Wochentakt laden wir das ganze Jahr über zu Verköstigungen ein. Schließlich wollen wir ja wissen, wie die Gerichte schmecken, die Eingang in unser regionales und saisonales Kochbuch finden sollen.

Am 14.07. kommt Kohlrabi auf den Karnitzer Gertentisch – eigentlich weihnachtlich klingend, weil mit ein wenig Zimt und Sahne, aber an Kartoffeln und / oder frischem Fisch aus dem Kummerower See auf einmal ganz sommerlich.

Werden Sie also Kochbuch-Jury und bewerten Sie die Rezepte. Auch Tips, Tricks und Anregungen aus eigener Erfahrung sind herzlich willkommen. Zu den geselligen Abenden sind Freunde, Bekannte, Hobbyköch*innen, Menschen jedes Alters herzlich willkommen, ob einmalig oder als Wiederholungstäter.

Zum Kochbuch und auch das mag Ihnen mittlerweile schon bekannt sein: unser mecklenburg-schweizerisches Kochbuch wartet dieses Jahr stetig darauf, mit Euren und Ihren Rezepten und Ideen gefüllt zu werden. Was gibt das Land her? Womit können wir uns selber versorgen? Was wächst in Ihrem Garten und in der freien Natur? Traditionelle und neue Tipps&Tricks: mit und ohne Strom, roh oder gekocht, gebacken, getrocknet oder eingemacht. Mit Bezugsquellen in der Region: wo man Hofläden, Gärtnereien, Dorfläden, Einkaufsgemeinschaften, Vermarktungsinitiativen und Tauschbörsen findet. Wir wollen das verborgene Wissen aufdecken und im Kochbuch miteinander teilen. Mehr Infos zum Kochbuch gibt es hier.

Um eine kurze telefonische oder elektronische Anmeldung wird gebeten. Für all jene, die nicht mobil sind, bieten wir auch Mitfahrgemeinschaften oder Abholdienst an.

Kontakt
Anne Mette
Pojekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Preisverleihung und Verköstigung unseres Rezeptwettbewerbes von 17.00 – 20.00 Uhr

Fünf Rezeptwettbewerbe finden in diesem Jahr statt. Sie sollen unser regionales Kochbuch füttern und natürlich den/die Gewinner*in ermitteln und mit einem Preis auszeichnen.

Nach der Terminverschiebung vom 23.06. ist es nun wieder soweit und es gibt gleich eine doppelte Verköstigung! Denn der/die Gewinnerin des Rezeptes zum Thema „Reste essen“ werden ausgezeichnet und zum Vorkochen des Gerichtes nach Karnitz geladen.

Unsere Gewinnerin des Wettbewerbes zu winterlichen Rezepten wird die ihren ebenfalls zubereiten, da wir ihr Corona-bedingt den Preis bisher nur „liefern“ konnten und ihre Ideen bei einem Probeessen bereits aufgegriffen hatte.

Es sind nicht nur die Preisgewinner eingeladen, sondern auch deren Freund*innen, Familie und Bekannte und all jene, die die Neugier packt.

Vorab Tipp: es wird sich einmal um Kartoffeln und einmal um Rote Bete drehen. Und sicherlich ist auch für ein Stückchen Kuchen gesorgt.

Die Veranstaltung und Verköstigung sind kostenlos.
Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.
Kontakt
Anne Mette
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Vergessen Sie auch nicht den Einsendeschluss und das Motto der kommenden Wettbewerbe:

20.07.2021: Haltbar machen

20.09.2021: Sommer- und Herbstgerichte

20.11.2021: Feste feiern

Ob süß oder salzig, ob gebacken oder gebraten, von der Uroma oder aus dem 21. Jahrhundert – wir freuen uns über alle Wettbewerbsbeiträge, die sich Gedanken über regionales und saisonales Essen machen und zu schätzen wissen, was die Pflanzen- und Tierwelt der Mecklenburgischen Schweiz für uns bereithält.

Philosophische Erzählungen und Grundhaltungen zu Nachhaltigkeit- 03.07., 18 Uhr per Zoom: Suffizienz und Wachstumsverweigerung mit Klaus Labsch und Fabrice Flipo

Am 5. Juni ist der Weltumwelttag. In diesem Rahmen unterstützt der Deutsch-Französischen Bürgerfonds der Projekthof Karnitz in seine Sensibilisierungsaktion zu Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Zwischen den 12.06 und den 03.07 finden 3 Philosophie-Salons statt.

Am 03.07 sind Suffizienz und Wachstumsverweigerung unsere Schwerpunkte.

Zwei Experten werden Theorien und ihre Gedanken dazu vorstellen und sich zu der Verbindung zwischen Wirtschaft und Nachhaltigkeit austauschen.

Unsere zwei Referenten sind Klaus Labsch und Fabrice Flipo.

Klaus Labsch ist Doktor der Philosophie (Humboldt Universität zu Berlin) und in der Region Mecklenburg-Vorpommern ehrenamtlicher Leiter von Kulturprojekten (Kino, Forschung zu lokaler Geschichte…). Er wird uns den Teil 2 des Buches „ALL YOU NEED IS LESS – Eine Kultur des Genug aus ökonomischer und buddhistischer Sicht“ von Niko Paechs vorstellen.

Fabrice Flipo ist Doktor der Philosophie, Spezialist zum Thema Wachstumsverweigerung. 2010 Hat er „La Décroissance : 10 Questions pour comprendre et en débattre » (Wachstumsverweigerung : 10 Frage um sie zu verstehen und darüber zu debattieren) veröffentlicht im Verlag La Découverte und 2018 „Décroissance ici et maintenant“ (Wachstumsverweigerung hier und jetzt) beim Verlag Le Passager Clandestin.

Die Veranstaltung findet auf Deutsch und auf Französisch statt, mit konsekutives dolmetschen in beiden Sprachen.

Die Teilnehmer*innen werden am Ende der Abend herzlich willkommen Frage zu stellen und auch ins Gespräch zu kommen.

Anmeldung und Kontakt
Océane Gobin: gobin@projekthof-karnitz.de

03.07 – 18:00 – En ligne – Récits philosophiques et positions sur le développement durable  – Décroissance, sobriété économique et développement durable

Dans le cadre de la journée de l’environnement (05.06), l’association Projekthof Karnitz, soutenue par le Fonds Citoyen Franco-Allemand, organise des salons philosophiques sur des thèmes liés au développement durable. Le 3 juillet, nous nous intéresserons aux concepts de décroissance et de sobriété économique. Les spécialistes Fabrice Flipo (France) et Klaus Labsch (Allemagne) présenteront tous deux des théories et leurs idées, puis échangeront sur les liens entre l’économie et le développement durable. La conférence sera suivie d’un échange entre les deux spécialistes et avec le public.

Klaus Labsch est docteur en philosophie diplômé de l’université Humboldt de Berlin. Il vit actuellement dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale et est actif dans différents projets culturels (cinéma, recherches sur l’Histoire locale…). Il va nous présenter la 2^ème partie du livre « ALL YOU NEED IS LESS. Eine Kultur des Genug aus ökonomischer und buddhistischer Sicht » (ALL YOU NEED IS LESS. Une culture de l’assez d’un point de vue économique et bouddhiste), écrite par Niko Paech. Fabrice Flipo est philosophe, spécialiste de la décroissance ; il a publié en 2010 La décroissance,10 questions pour comprendre et en débattre (La Découverte) et Décroissance ici et maintenant (Le Passager Clandestin, 2018).

L’événement se tiendra en français et en allemand avec traduction consécutive.

Pour vous inscrire, merci d’envoyer un mail avec votre nom et prénom à
Océane Gobin gobin@projekthof-karnitz.de

Une confirmation d’inscription ainsi qu’un lien Zoom vous seront transmis.

Venez nombreux !

Da es gerade viel ums Öffnen geht, vor allem mit Verweis auf das „normale“ Leben, möchten wir auch eine Tür aufmachen, und zwar die Karnitzer Klimafarming-Gartentür, einen Ort, an dem wir vorher nicht genau wissen, was uns erwartet.

In und über unser Tun auf dem Projekthof verknüpfen wir – mittlerweile erfolgreich – alte Traditionen mit neuen Erkenntnissen, wie zum Beispiel Terra Preta, samenfeste Sorten, Agroforstsysteme, Wasserretentionsbecken und nicht zuletzt Trockentrenntoiletten, alles für eine regenerative Garten- und Agrikultur.

Kontakt
Martina Zienert

Natur im Garten