Kategorie: Veranstaltungen

Lesebühnen am 19.09.2021 von 14.00 bis 19.30 Uhr

“Dieses Jahr wird uns ein Wiedersehen mit der Heimat bringen. Heimat – ein altmodisches, diskreditiertes Wort.”

So notiert es der Rostocker Schriftsteller Walter Kempowski 1990 in sein Tagebuch. Fast 30 Jahre später geht der ZEIT-Autor Steffen Dobbert auf eine Reise. Er will die vielen Bedeutungen jenes Wortes erkunden, das für Kempowski damals, kurz nach der Friedlichen Revolution, als diskreditiert galt.

Doch wer oder was ist das eigentlich, Heimat?

Und was bleibt davon, wenn das Land, in dem man geboren wurde, gar nicht mehr existiert?

So lauten die Leitfragen in #Heimatsuche, Dobberts Buch, das im Corona-Winter im Rostocker Hinstorff Verlag erschien. Seine Lesung wird musikalisch von Jan Tessin begleitet.

In Karnitz findet die Lesung im Rahmen des Jugendkreativfestivals statt.

Die Autorin Viola Kühn wird passend zum Thema Heimat aus ihrem Buch „Lebensfalle oder j.w.d.“ lesen und euch dazu einladen, eure eigenen Gedichte und Geschichten auf der Lesebühne vorzustellen.

Programm

14:00-15:30 – Offene Lesebühne für Jugendliche
15:30 – 16:30 – Lesung von Viola Kühn
16:30 – 17:30 – Offene Lesebühne
18:00 – 19:30 – Lesung von Steffen Dobbert & Musik von Jan Tessin

Kontakt
Océane Gobin
gobin@projekthof-karnitz.de

Die Kohlsaison hat begonnen und wir freuen uns darauf | 18:00 Uhr

Blumenkohl, Weißkohl, Grünkohl und Wirsing gedeihen im Karnitzer Garten und auch auf den Polstern der Stühle im Karnitzer Gartenlokal blinzeln uns verschiedenste Kohlarten entgegen.

Den Auftakt wird der Blumenkohl machen – es wird ein Süppchen mit Croutons geben und dazu weiteres frühherbstliches Gemüse vom Blech. Die Blätter des Blumenkohls werden zur schmackhaften Salatbeilage. Vielleicht gelingen uns auch schon ein paar knusprige Grünkohlchips.

Wir freuen uns auf Euch und wie schon all die Male zuvor: wir sehen unsere Gäste als  Kochbuch-Jury und freuen uns über das Bewerten der Rezepte.

Auch Tipps, Tricks und Anregungen aus eigener Erfahrung sind herzlich willkommen. Zu den geselligen Abenden sind Freunde, Bekannte, Hobbyköch*innen, Menschen jedes Alters herzlich willkommen, ob einmalig oder als Wiederholungstäter.

Zum Kochbuch und auch das mag Ihnen mittlerweile schon gut bekannt sein: unser mecklenburg-schweizerisches Kochbuch wartet dieses Jahr stetig darauf, mit Euren und Ihren Rezepten und Ideen gefüllt zu werden. Was gibt das Land her? Womit können wir uns selber versorgen? Was wächst in Ihrem Garten und in der freien Natur? Traditionelle und neue Tipps&Tricks: mit und ohne Strom, roh oder gekocht, gebacken, getrocknet oder eingemacht. Mit Bezugsquellen in der Region: wo man Hofläden, Gärtnereien, Dorfläden, Einkaufsgemeinschaften, Vermarktungsinitiativen und Tauschbörsen findet. Wir wollen das verborgene Wissen aufdecken und im Kochbuch miteinander teilen. Mehr Infos zum Kochbuch gibt es hier.

Um eine kurze telefonische oder elektronische Anmeldung wird gebeten. Für all jene, die nicht mobil sind, bieten wir auch Mitfahrgemeinschaften oder Abholdienst an.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette
Pojekthof Karnitz e.V. , Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Kontakt
jugendkreativfestivalmv@gmail.com
gobin@projekthof-karnitz.de

Das nächste Probeessen für unser regionales Kochbuch steht an | 18:00 Uhr

Nach dem sich bei unserem ersten Brunch im Karnitzer Gartenlokal alles um die unterschätzte Zucchini drehte, bekommen unsere grünen und gelben Gartenkürbisse nun bei einer neuen Folge der Verköstigungen für unser regionales Kochbuch einen weiteren Auftritt.

Es soll Puffer, Zucchini-Nudeln mit Karnitzer Tomaten, Antipasti und Überbackenes mit Alt-Sührkower Hackfüllung geben.

Wir freuen uns auf Euch und wie schon die Male zuvor: wir sehen unsere Gäste als  Kochbuch-Jury und freuen uns über das Bewerten der Rezepte.

Auch Tipps, Tricks und Anregungen aus eigener Erfahrung sind wie immer herzlich willkommen. Zu den geselligen Abenden sind Freunde, Bekannte, Hobbyköch*innen, Menschen jedes Alters herzlich willkommen, ob einmalig oder als Wiederholungstäter.

Zum Kochbuch und auch das mag Ihnen mittlerweile schon bekannt sein: unser mecklenburg-schweizerisches Kochbuch wartet dieses Jahr stetig darauf, mit Euren und Ihren Rezepten und Ideen gefüllt zu werden. Was gibt das Land her? Womit können wir uns selber versorgen? Was wächst in Ihrem Garten und in der freien Natur? Traditionelle und neue Tipps&Tricks: mit und ohne Strom, roh oder gekocht, gebacken, getrocknet oder eingemacht. Mit Bezugsquellen in der Region: wo man Hofläden, Gärtnereien, Dorfläden, Einkaufsgemeinschaften, Vermarktungsinitiativen und Tauschbörsen findet. Wir wollen das verborgene Wissen aufdecken und im Kochbuch miteinander teilen. Mehr Infos zum Kochbuch gibt es hier.

Um eine kurze telefonische oder elektronische Anmeldung wird gebeten. Für all jene, die nicht mobil sind, bieten wir auch Mitfahrgemeinschaften oder Abholdienst an.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette
Pojekthof Karnitz e.V. , Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Wir arbeiten weiter an unserem regionalen Kochbuch für die Mecklenburgische Schweiz! 18:00 Uhr

Denn auch am Mittwoch können Sie auf der kostenlosen Verköstigung die Rezepte für unser Wat giff’t to äten Kochbuchen probieren.

Diesmal werden wir um 18:00 den Grill anwerfen und uns mit Gemüse aus Karnitz und den umliegenden Höfen verwöhnen.

Zum Gemüse gibt es verschiedene Dips, Kräuter- und Tomatenbutter.

Wir freuen uns auf Euch und wie schon zuvor: wir sehen unsere Gäste als  Kochbuch-Jury und freuen uns über das Bewerten der Rezepte – diesmal ganz gemeinschaftlich mit einem vegetarisch-würzigen Grillabend.

Auch Tipps, Tricks und Anregungen aus eigener Erfahrung sind herzlich willkommen. Zu den geselligen Abenden sind Freunde, Bekannte, Hobbyköch*innen, Menschen jedes Alters herzlich willkommen, ob einmalig oder als Wiederholungstäter.

Zum Kochbuch und auch das mag Ihnen mittlerweile schon bekannt sein: unser mecklenburg-schweizerisches Kochbuch wartet dieses Jahr stetig darauf, mit Euren und Ihren Rezepten und Ideen gefüllt zu werden. Was gibt das Land her? Womit können wir uns selber versorgen? Was wächst in Ihrem Garten und in der freien Natur? Traditionelle und neue Tipps&Tricks: mit und ohne Strom, roh oder gekocht, gebacken, getrocknet oder eingemacht. Mit Bezugsquellen in der Region: wo man Hofläden, Gärtnereien, Dorfläden, Einkaufsgemeinschaften, Vermarktungsinitiativen und Tauschbörsen findet. Wir wollen das verborgene Wissen aufdecken und im Kochbuch miteinander teilen. Mehr Infos zum Kochbuch gibt es hier.

Um eine kurze telefonische oder elektronische Anmeldung wird gebeten. Für all jene, die nicht mobil sind, bieten wir auch Mitfahrgemeinschaften oder Abholdienst an.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette
Pojekthof Karnitz e.V. , Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Ein Kochkurs über die Kunst und Geschmäcker des Fermentierens 17:00 – 20:00

Wir haben um seine Erlaubnis gebeten und dürfen unseren nächsten Gast Olaf Schnelle getrost den „Fermentierkönig aus Dorow“ nennen.
Denn tatsächlich fermentiert er eigentlich so alles, was er in seinem Garten anbaut und ist vor allen Dingen darauf erpicht, dass danach eine wirklich gute Mahlzeit draus entstehend kann.

Fermentiertes geht also weit über das uns so gut bekannte Sauerkraut hinaus, sondern ist ganz ohne Einsatz des Herdes ein fantastischer Weg, mit Hilfe von Milchsäure-Bakterien und Gewürzen, frisches Gemüse haltbar zu machen. Auf der Website von Schnelles Garten findet Ihr weitere einführende Infos.

Selbst wenn das fermentierte Gemüse manchmal für unsere Nasen, die nicht daran gewöhnt sind, etwas müffelt: zu Käse, Ofenkartoffeln und anderen Beilagen ist es ein wirklich nachhaltiger Luxus-Genuss, den wir alle ganz einfach selbst herstellen können.

Darum geht es im Kochkurs in Karnitz mit anschließender Verköstigung.

Zunächst werden wir selbst fermentierte Gemüse produzieren- die Gläser können dann mit nach Hause genommen werden, denn sie brauchen ja ihre Zeit. Gerne kann auch Gemüse aus dem eigenen Garten mitgebracht werden und zur bunten Vielfalt beitragen.

Anschließend probieren wir Fermentiertes aus Schnelle’s Garten mit Karnitzer Ofenkartoffeln, Ciabatta und etwas Käse.

Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette
Projekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Wir sind einer der „ehrlichsten“ Naturgärten, so eine Besucherin zur Sommernacht der offenen Gärten. Das mag mit Thema zusammen hängen, welches wir uns gestellt haben und deswegen lassen wir weiterhin unsere Tür geöffnet, und zwar die Karnitzer Klimafarming-Gartentür, ein Ort, an dem wir vorher nicht genau wissen, was uns erwartet.

In und über unser Tun auf dem Projekthof verknüpfen wir – mittlerweile erfolgreich – alte Traditionen mit neuen Erkenntnissen, wie zum Beispiel Terra Preta, samenfeste Sorten, Agroforstsysteme, Wasserretentionsbecken und nicht zuletzt Trockentrenntoiletten, alles für eine regenerative Garten- und Agrikultur.

Kontakt
Martina Zienert

Offene Gärten

Dritter Regiobrunch – Zahlen, was es Euch wert ist, 10:00 – 14:00

Der dritte Sonntagsbrunch, den Wat giff’t to äten im Karnitzer Gartenlokal ausrichtet, widmet sich einer ideenreichen und vor allem leckeren Vielfalt an Aufstrichen, Pasten und leckeren Beilagen von einer wunderbaren Mangoldpfanne, mexikanischem Hackfleisch bis hin zum frischen Rührei. All das passt bestens zur Tomaten-Quiche, zum Altkalener Brot und zum Karnitzer Ciabatta. Für die Liebhaber*innen der klassichen „Stulle“ ist auch für Wurst- und Käsesorten aus der Region gesorgt.

Wir hoffen auf Sonnenschein, um das Buffet im Gartenlokal aufbauen zu können, werden uns aber auch von Regen nicht abhalten lassen und den Brunch im Zweifel im Innenbereich anbieten.

Hier folgt das Sonntags-Menü:

Hummus mit Karnitzer Zitronen

Linsen-Kräuter Aufstrich

Süß-saurer Aufstrich aus schwarzen Bohnen

Rote Bete – Meerrettich Aufstrich

Salbeibutter

Wurstteller aus Alt Sührkow

Käseplatte aus Vietschow

Geriebene Karnitzer Tomaten mit Knofi auf spanische Art

Karnitzer Marmeladen

Mexikanisches Hackfleisch

Rührei mit Mangold

Mangold-Gemüsepfanne mit Zucchini Tsatsiki

Zum Brunch gibt es frisches hausgemachtes Ciabatta und Altkalener Roggenbrot

Wie bei allen vier Regionbrunches zahlen die Gäste  auf Ehre und Anstand die Summe, die sie für die regionalen Produkte der Sommersaison für angemessen halten.

Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette
Projekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Zweiter Regiobrunch – Zahlen, was es Euch wert ist, 10:00 – 14:00

Nach dem Tomatenkochkurs öffnet Wat giff’t to äten nun auch die Türen des Gartenlokals und lädt zu einem Regiobrunch ein, in dem sich erneut alles um die bunte Tomatenvielfalt aus dem Karnitzer Klimagarten drehen wird.

Eine Tomatendegustierung der frisch geernteten Sorten wird ebenso wie Tomatengerichte aus aller Welt unsere Vorstellung von Tomatensalat grundlegend verändern:

Geriebene Tomaten mit Olivenöl und Knofi auf spanische Art

Chilenisches Pebre: Tomaten mit Zwiebeln, Zitrone, Chili, Olivenöl und Koriander

Tomatenbuter und Tomaten-Chili Marmelade

Würziger Bulgursalat auf Tomatenbasis

Gebackener Reis mit Tomaten, Pfeffer und Zimt

Gegrillte Tomate mit Zwiebeln

Ofenhuhn mediterran

Zum Nachtisch gibt es natürlich auch ein Stück Kuchen — aber wohl lieber  ohne Tomate

Zum Brunch gibt es frisches hausgemachtes Ciabatta

Wie bei allen vier Regionbrunches zahlen die Gäste  auf Ehre und Anstand die Summe, die sie für die regionalen Produkte der Sommersaison für angemessen halten.

Um eine kurze telefonische oder schriftliche Anmeldung wird gebeten.

Kontakt und Veranstaltungsort
Anne Mette und Janika Ballhöfer
Projekthof Karnitz, Karnitz 9, 17154 Neukalen
E-mail: mette@projekthof-karnitz.de
Telefon: 039956 159012

Bioverpflegung in Kindergärten und Schulen – Potentiale und Möglichkeiten, 15.00 bis 19.00 Uhr

Als verantwortliche Leiter/innen und Mitarbeiter/innen in den Kindergärten und Schulen, in Kommunen sowie in Cateringunternehmen sind Sie herzlich zur Informationsveranstaltung „Bioverpflegung in Kindergärten und Schulen – Potentiale und Möglichkeiten“ am Freitag, den 06. August 2021 von 15.00 bis 19.00 Uhr auf den Projekthof Karnitz eingeladen.

Wir möchten zu dem o.g. Thema informieren. Inhaltliche Schwerpunkte sind u.a. die Grundprinzipien des ökologischen Landbaus, die Herkunft von Bioprodukten, die Nachhaltigkeit durch Bioprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung, Biozertifizierung und gemeinsame Zubereitung von kindgerechten Speisen mit Bioprodukten.

Bei der Durchführung der Veranstaltung wird auf die behördlichen Hygienemaßnahmen im Zusammenhang mit der Corona-Pandemie geachtet.

Die Veranstaltung ist kostenfrei. Bitte melden Sie sich per Email: janakachel@email.de bis zum 26. Juli 2021 an.